Referente gastronómico y turístico de Yucatán por 110 años, tradición de los meridanos y conquistador de paladares son las mejores definiciones de la sorbetería El Colón. La empresa familiar, fundada por los españoles Vicente Rodríguez y Felipe Sánchez, y actualmente en manos de la tercera generación, ha mantenido la calidad de sus productos a través del tiempo. El mayor desafío ha sido seguir fiel al giro original del negocio —repostería y sorbetería— con un producto artesanal inspirado en viajes a España, Francia y Cuba.

La visita a la sorbetería, que enamora a locales y extranjeros, es una de las costumbres más arraigadas de los yucatecos, algo que El Colón desea que continúe.

Trascender es uno de los objetivos del negocio, que durante medio siglo operó solamente con un establecimiento en el centro de Mérida y ahora cuenta con cinco sucursales, en las que aplica los mismos estándares con los que busca poner en alto el nombre de la repostería yucateca.