En 1905, en un modesto galerón en el número 194 de la calle 18 entre 15 y 17 de la colonia García Ginerés de Mérida, originalmente conocida como barrio de San Cosme, fundó la primera fábrica de galletas en Yucatán: Galletas Dondé, en el lugar donde don Mateo Ponce tenía un molino de nixtamal y una fábrica de escobas. A través de don Agustín Vales Castillo, don Luis Dondé adquirió la fábrica y entre los dos formaron una sociedad, hasta que éste compró las acciones y se convirtió en el propietario. En los años siguientes se dedicó a mejorar la fábrica al traer maquinaria europea y distintos avances. En 1938 su familia constituyó con espíritu visionario la compañía Productos de Harina, S.A. de C.V., antes Luis Dondé, S. en C. Sus hermanas María, Lolita y Jesusita lo ayudaban en el negocio, por esa razón a la muerte de don Luis ellas y sus respectivas familias se quedaron a cargo del negocio, hasta que en 1947 asumió la dirección don Alejandro Gomory Aguilar como socio y administrador único.